Ica jasminris vatten
Dess smak är lätt nötaktig och gör sig bra i orientalisk matlagning. Ris är enstaka mångsidig råvara som kan kombineras och varieras i oändlighet. Jasminris är också ett långkornigt ris, men som till skillnad från basmatiris blir klibbigt när det kokas. Jasminris erbjuds mat eller dryck till mat från det thailändska och kinesiska köket och har en mild, lätt sötaktig smak. Man kan förslagsvis fylla en rymlig skål med vatten och försiktigt röra runt med handen.
Häll av vattnet och upprepa samma procedur tills dess att vattnet existerar klart. Blötläggningen resulterar i att riskornen blir både längre och fluffigare och gör för att ännu mer stärkelse försvinner. Nästa steg, likt vi kanske inte är vana vid, existerar att riset ska stekas på snabbt innan det kokas.
Vad är skillnaden mellan basmatiris och jasminris?
För att åstadkomma rätt konsistens bör jasminris kokas försiktigt, gärnas ångkokas ifall möjlighet finns. Täck kastrullen med lock samt låt koka upp snabbt på hög värme, men var försiktig så att riset ej bränns i botten. Basmatiris är ett långt finkornigt ris med tydlig aroma. Låt sedan riset rinna av ordentligt i en finmaskig sil. För att åstadkomma ett fluffigt samt lätt ris behöver vi bli av tillsammans med stärkelse.
Har det däremot varit blötlagt inom upp mot två timmar är det tillräckligt med mindre vatten än så då riset i princip bara behöver ångas klart. vid senare år har ris har kommit för att bli en älskad basvara även hos oss i Sverige. Upprepa tills vattnet är tydligt och transparent. Den lätt parfymerade doften försvinner dock efter några månaders lagring, vilket fullfölja att finsmakare ofta föredrar nyskördat jasminris.
Jasminris Ekologisk 2kg ICA
Jasminris ska vara mjukt och klibbigt när det är färdigkokt, utan att för den sakens skull bli mosigt. För att avgöra huruvida ett basmatiris existerar äkta eller inte DNA-testas riset av producenter för att säkerställa att det inte blandats ut med billigare rissorter av sämre standard. Basmatiris är ett lätt och luftigt ris som inte klibbar och lämpar sig utmärkt som tillbehör till olika masalarätter och andra typer av grytor och såser.
Jasminris besitter fått sitt namn från jasminblomman och syftar till dess vita färg och subtila blommiga doft. Det görs helt enkelt genom för att skölja riset. Hetta upp olja i enstaka kastrull och rör försiktigt omkring riset därför att det inte går sönder eller bränns. Utöver en väsentlig roll i indisk, pakistansk och bengalisk matlagning utgör även basmatiris ett viktig del i persisk matkultur.
Man kunna välja mellan att fylla en rymlig kopp med vatten, eller helt enkelt skölja jasminriset direkt i kastrullen. Salta och häll vid vatten. Därefter bör basmatiriset blötläggas i minimalt trettio minuter, men gärna i två timmar. Vattnet kommer att bli grumligt och vitt när stärkelsen sköljs av. Rör försiktigt runt med handen och notera hur vattnet blir grumligt. Om man föredrar jasminriset ordentligt klibbigt behöver det inte blötläggas innan kokning.
Jasminris har sitt ursprung i Thailand men kultiveras också i viss utsträckning i närliggande länder i Sydostasien. Först och främst ska man använda sig av ett basmatiris av utmärkt kvalitet. Dessutom blir riset fräschare eftersom damm och eventuell smuts sköljs bort. Riktigt utmärkt basmatiris införskaffas med fördel i orientaliska livsmedelsbutiker. Basmatiriset togs till Mellanöstern av indiska handelsmän i ett tidigt skede och har sedan dess blivit en integrerad råvara i regionens kulinariska utbud.
Fluffa sedan upp riset tillsammans med en gaffel. Mängden vatten beror på hur länge riset har varit blötlagt. Se även vår artikel med tips på riskokare!
Liksom basmatiris bör även jasminris sköljas innan kokning för att bli av med onödig stärkelse. Sänk därefter värmen och låt riset ångas under lock i ca femton minuter. genuin basmatiris odlas strax nedanför Himalaya i dem norra delarna av Indien och Pakistan. detta allsidiga kornet är rikt på både protein och kolhydrater och utgör basfödan hos enstaka stor del av världens befolkning. Har riset legat i blöt i omkring trettio minuter ska mängden vatten täcka riset med knappt en centimeter.
Numera finns det en uppsjö av olika sorters ris i butikshyllorna, dock idag ska vi ska fördjupa oss inom två av de mest populära rissorterna, nämligen basmatiris och jasminris.