Allergi mot sötningsmedel
Tillsatser, e-nummer. Lysozym E är ett konserveringsmedel likt framställs av äggvita. Citronsyra produceras även naturligt i kroppen. Karmin har beskrivits som orsak till astma, rinnande ögon och snuva nära arbete i färg- och kosmetikafabriker, liksom nära kryddtillverkning och hos bagare och slaktare såsom hanterat karmin. Rapporter finns om reaktioner mot karmin tillsatt i sprit, yoghurt, druvjuice, surimi, glass och isglass.
Kontakta alltid sjukvården angående du misstänker att du har en allergi eller annan överkänslighet mot mat. Läs mer via länken nedan. Besvären kallas bland annat MSG-symtom. Som råvara kan potatis, tapioka, ris och vete användas. Lysozym tillsätts ibland mot ystmjölk vid osttillverkning för att förhindra smörsyrejäsning. Citronsyra är ett ämne som finns naturligt i bär och frukter. Konserveringsmedlet bensoesyra E och dess salter, så kallade bensoater E, E , kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner.
Allergi och överkänslighet
Vissa azofärgämnen, framför allt tartrazin, kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer med hudbesvär, astma, nässelfeber eller eksem. Överkänslighet mot sulfit är framför allt beskriven hos astmatiker. Azofärgämnen är en grupp syntetiska färgämnen. Tillsatser är ämnen med olika teknologisk funktion som används i livsmedel för för att till exempel öka hållbarheten konserverings- och antioxidationsmedel , påverka konsistensen emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- samt klumpförebyggande medel eller påverka färg och smakupplevelse färgämnen, smakförstärkare och sötningsmedel.
De kan drabbas av reaktioner som huvudvärk, svettning, halsbränna, tryck över bröstet och illamående. Även salicylsyra förekommer i höga halter i hjortron och lingon. Det finns ett fåtal fall beskrivna var det naturliga färgämnet annattoextrakt E har rapporterats som orsak till allergisk chock och respektive astma. Modifierad stärkelse är ett annat förtjockningsmedel. Det kan också användas som antioxidationsmedel.
till att du som konsument ska veta vilka tillsatser som används i maten måste dem anges i ingrediensförteckningen. Sulfit förekommer både likt konserveringsmedel och antioxidationsmedel. Dessa är fruktkärnmjöl E , guarkärnmjöl E , dragant E , gummi arabicum E , taragummi E , sojabönshemicellulosa E och cassiagummi E Miljörelaterad astma och rinnande ögon har rapporterats vid hantering av guarkärnmjöl, fruktkärnmjöl och gummi arabicum inom livsmedelsindustrier.
Ett fåtal personer kan få överkänslighetsreaktioner av stora mängder glutamat. För att ett tillsats ska få användas i livsmedel behövs att den har godkänts inom EU. Endast tillsatser som inte utgör någon hälsorisk samt som är av värde för konsumenten alternativt nödvändiga för livsmedlets hantering blir godkända. Några förtjockningsmedel utvinns ur balj- och ärtväxter. Läs mer under fördjupning nedan.
Allergi och överkänslighet - lättläst
Höga halter finns framför allt i lingon, hjortron och tranbär. Personer vilket reagerar på acetylsalicylsyra, som finns i vissa febernedsättande preparat, är oftare överkänsliga mot bensoesyra. Karmin är ett vanligt färgämne i kosmetika. Om modifierad stärkelse har framställts från vete, måste det framgå i ingrediensförteckningen. Bensoesyra förekommer även naturligt i vissa bär och frukter. Att konserveringsmedlet E kommer från ägg måste framgå av ingrediensförteckningen.
Karmin E , en rött färgämne, har rapporterats orsaka allergiska reaktioner som allergisk chock, nässelfeber, astma och svullnader. Andra tillsatser är alltså förbjudna. Det kunna vara så att man först utvecklar allergi mot karmin i kosmetika och att detta senare även ger reaktioner mot karmin inom mat. Symtomen är ofarliga och i regel snabbt övergående. Tillsatser är antingen naturligt alternativt kemiskt framställda.
De kan hjälpa dig för att utreda vad dina symtom beror på. Man räknar med att cirka en tredjedel från dem som är allergiska mot ägg reagerar på lysozym.